金黃醇香的石觀音板鴨如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

選用仔鴨。

剃除毛、血、內臟，切開腔骨。

入缸醃製，然後重壓24小時成板狀。

再經微薰後。

放入有18種香料的滷水中沸煮而成。

烹飪技巧

皮色金黃，肉嫩醇香，幹而不硬，油而不膩，砂而不綿，味長耐嚼。