![鹹香的醬肉怎麼做好吃又簡單]( "鹹香的醬肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 ：
1000 輔料
四川甜麪醬 ：
100鹽 ：
5烈酒 ：
2大勺冰糖碎末 ：
15老抽 ：
適量 具體步驟
肉選擇肥肉較多的五花肋條肉，肉先改刀成條狀方便入味和風乾，如果有骨頭先剔除。軟骨可以保留。
原料先混合均勻，然後抹在肉上，入冰箱醃製三天，中途不時取出翻動，把醬料抹在朝上的那一面。
三天後用粗針穿引線，把肉懸掛在陰涼通風處大約7天，時間不要過長，以免瘦肉部分過於柴，在觸摸肥肉時，手指上略留下油脂的痕跡，整塊肉捧起嗅聞，沒有生肉的腥味，只剩下醬香，就是醬肉製作成功的標誌了。
