自制蘇格蘭油炸蛋如何做好吃又美味
有次和老公在外面吃飯，點了一道蘇格蘭油炸蛋，飯店用的是小鵪鶉蛋，但是自己在家做感覺太費事就用雞蛋代替了，出來的效果比用鵪鶉蛋做的效果更好一些。做出來四個，老公特別快的就吃完他的然後就來搶我的了，下次一定多做一些這樣就可以多吃一些了。
主料
梅花肉（三分肥七分瘦） ：250胡蘿蔔碎 ：100
蓮藕碎 ：100
麪包糠 ：適量
雞蛋 ：1個
蛋清 ：1個
輔料
鹽 ：少許白胡椒粉 ：少許
味極鮮 ：1勺
澱粉 ：1勺
豆油 ：2碗
具體步驟
1、豬肉剁成肉末，胡蘿蔔和蓮藕切碎，加上鹽、胡椒粉、澱粉、蛋清、味極鮮按照一個方向攪拌出筋；
2、土司用烤箱烤硬後碾碎做成麪包糠，待用
3、煮雞蛋：生雞蛋的屁股稍微敲破，放入水中煮3分鐘，撈出立即放入冷水中泡涼，然後輕手輕腳把蛋殼剝開。
豬絞肉加入所有調味料順着一方向攪拌，把肉饀拌至黏稠。
取適量肉饀放在手掌中壓平，包入雞蛋搓成球狀並且稍微緊握實，讓空氣排出。
將揉好的肉丸先均勻地裹上蛋漿。
然後再裹上一層面包粉。
鍋中加2杯油燒至7成熱，加入丸子大火先定形後
再調中小火炸至熟透並呈黃金色。
