準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
14分鐘主料
尖椒 :
10斤 豆油 :
3兩 精鹽 :
3兩 醬油 :
4斤 醋 :
2斤白糖 :
2斤 味精 :
3兩 姜 :
2兩大料 :
少許 花椒 :
少許 輔料
具體步驟
1. 用清水洗淨辣椒,控幹水分。
2. 把辣椒整個放在餅鐺上烘烤(不用油)2~3分鐘。上下翻轉,不糊為宜,
3. 烘烤後的辣椒,微軟半熟。放盆待涼後使用。
4. 把豆油入鍋炸熟後,依次把混合料放入鍋:薑絲,大料----醬油,醋,糖,鹽----混合料都燒開後(最後放味精)。放置涼透後使用。
5. 最後一步簡單,把都涼透後的辣椒和湯料混合一塊就可以裝罐了。2天后再吃,味道會更好!
烹飪技巧
注意不要燙到手