五環疊彩如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紅菜椒各 :30g
紫甘藍 :適量
苦瓜 :適量
海帶各 :30g
調料: :適量
鹽 :2茶匙(10g)
芝麻香油 :適量
辣椒油各 :1/2茶匙(3ml)
雞精 :適量
白胡椒粉各 :1茶匙(5g)
主料
胡蘿蔔 :適量紅菜椒各 :30g
紫甘藍 :適量
苦瓜 :適量
海帶各 :30g
調料: :適量
鹽 :2茶匙(10g)
芝麻香油 :適量
辣椒油各 :1/2茶匙(3ml)
雞精 :適量
白胡椒粉各 :1茶匙(5g)
輔料
具體步驟
1. 苦瓜、紅菜椒、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍分別洗淨,苦瓜、胡蘿蔔、紫甘藍用蔬菜處理器擦成細絲,海帶和紅菜椒分別切成細絲。
2. 在苦瓜絲、紅菜椒絲、紫甘藍絲中分別加入2g鹽拌勻,然後放置10分鐘,濾出多餘的湯汁。
3. 在出過水的苦瓜絲中加入1g雞精、2g白砂糖、2ml芝麻香油、1g白胡椒粉拌勻,然後用同樣方法為紅菜椒絲和紫甘藍絲調味。
4. 大火煮開鍋中的水,加入剩餘部分的鹽攪拌均勻,放入胡蘿蔔絲汆燙2分鐘,撈出瀝乾水分。再次燒開鍋中的水,放入海帶絲煮至海帶熟軟(大約10分鐘),撈出瀝乾水分。
5. 在煮熟的胡蘿蔔絲中加入1g雞精、1ml辣椒油、1g白胡椒粉拌勻,用同樣分量的調料為海帶絲調味。
6. 取一個大小合適的圓筒形模具,依次把五種菜絲分層鋪入模具,壓實後把模具小心地取下即可。