準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.鯛魚 :
200g 牛蒡 :
25g 香菇 :
1朵 杏鮑菇 :
10g 紅蘿蔔 :
10g青花菜 :
1朵日本白素面 :
70gB.無味柴魚湯 :
100g味醂 :
200g 醬油 :
100g糖 :
1小匙 橄欖油 :
少許 輔料
具體步驟
1. 取一鍋倒入柴魚湯,放入鯛魚、牛蒡、味醂100g、醬油、糖,以中火煮10分鐘,再放入所有蔬菜類一起煮至熟即可。
2. 將面放入熱水中燙1分鐘,撈起放入冰水略泡,再放入熱水30秒起鍋。
3. 將作法2的面以味醂100g、橄欖油拌勻後放入盤中,淋上作法1的材料與醬汁即可食用。