自制酸菜魚火鍋如何做好吃又美味
主料
草魚 ：1條輔料
料酒 ：適量鹽 ：適量
油 ：適量
火鍋配菜 ：適量
酸菜魚調料包 ：適量
具體步驟
1.酸菜魚調料包裏有三種：碎酸菜、泡小米椒、醃魚料。碎酸菜裏有泡姜，就不必再準備生薑片了。
2.活魚宰殺分割，用刀順背脊取下兩扇魚肉，再剔掉魚的胸刺成兩扇淨魚肉，魚腩、魚骨切段和魚頭放入一半醃魚料、料酒醃製半個小時。
3.分割下來的兩條魚肉切片
4.魚片用另一半醃魚料加料酒醃製半小時。
5.炒鍋加油燒熱，放入酸菜翻炒，加入小米辣，反覆翻炒炒出香味。
6.加熱水煮開
7.放入醃好的魚頭、魚骨、魚腩燉煮3分鐘。
8.倒入火鍋裏就可以開涮了
9.魚片要隨涮隨吃，口感更加鮮嫩。
10.火鍋配菜按自己喜歡搭配就好。
11.搭配一些菌類
12.最經典的搭配黃豆芽
1、酸菜包一定要用油炒香後加水。2、喜歡紅湯的可以先炒香郫縣辣醬，再放入酸菜煸炒。3、火鍋配菜按自己喜歡搭配就好。
