自己做的醃蘿蔔條如何做好吃又美味
醃蘿蔔條的美味大家都是非常喜歡的，現在家家户户都經常吃的醃蘿蔔條。酸酸甜甜，嘗一口，脆脆的，也很好下飯。這一是很開胃的一道美食。喜歡的朋友們，現在就試試吧，其實做法很簡單。根據自己的口味來選擇添加食鹽還有辣椒奧德量。
主料
白蘿蔔 ：2500輔料
白醋 ：100醬油 ：適量
白糖 ：150
鹽 ：80
花椒 ：10
小米辣 ：4個
具體步驟
1.配料：韭菜，梨，葱，姜，蒜（還可以加芹菜，辣椒，蘋果等，此前我還加過洋葱）全部洗淨瀝水。
2.蘿蔔去皮切塊，以容易入口為準放進鹽水裏浸泡，或者把鹽直接撒在蘿蔔塊裏，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。這個步驟至少讓蘿蔔醃製1個小時，過夜也可以。室温即可，不會壞的，我這個空調26度室温醃了半天。醃製好後，撈出擠幹水份備用。
3.收拾配料：韭菜，葱，梨，蘋果，姜，蒜都洗乾淨切成小塊，為了方便可以把它們一起放進攪拌機裏打碎來用，不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜葱切細斷，我的蘋果塊切的有點大，因為手指頭還沒痊癒不利索。配料裏拌上辣椒粉，鹽，拌勻（鹹，辣味自己試着調整，蘋果片這時別有味道）。我還加了少許糖，並煮了白粥，温熱時只瀝米湯拌進去，有利於發酵。
4.配料裏拌上辣椒粉，鹽，拌勻（鹹，辣味自己試着調整，蘋果片這時別有味道）。我還加了少許糖，並煮了白粥，温熱時只瀝米湯拌進去，有利於發酵。
5.我是玻璃控，杯子罐子看了就要剁手。雙十一買的6個密封罐，至此全部派上了用場（前面做蜂蜜檸檬和木瓜用了3個小號）。
6.把蘿蔔條均勻拌進上面配料裏，然後直接裝玻璃瓶，室温發酵一天或者一個晚上，然後放進冰箱裏控制發酵。打開聞到酸味就可以吃了。
脱水是關鍵的環節，這道環節不能偷懶
