讓人懷念的拔絲地瓜如何做好吃又美味 香飄網 菜譜 1.65W 大中小設置文字大小 準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料地瓜 :200 輔料 綿白糖 :適量油 :適量 具體步驟 1.地瓜去皮 2.切塊 3.放油鍋中 4.炸成金黃撈出 5.鍋中,放少許油,放糖化開 6.熬至變黃 7.倒入地瓜快 8.裹勻即可 9.出鍋烹飪技巧製作拔絲菜最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖,而轉化糖能抑止糖漿熬製過程中的晶體形成(影響到糖漿在形成無定形玻璃體時的亮度和脆度),最終影響到拔絲菜的出絲效果。 TAG標籤:好吃 拔絲地瓜的 懷念 拔絲 地瓜 #