準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
小麥麪粉 :
200水 :
80 輔料
酵母 :
2紅曲粉 :
適量 具體步驟
1.麪粉加水和酵母揉成光滑麪糰,蓋保鮮膜發酵至2倍大
2.發酵好的麪糰揉光滑
3.分割成均勻的劑子
4.整理成桃子形狀
5.用勺子柄按出桃子形狀
6.底部可以放上用綠色麪糰做成的葉子
7.醒發後的桃子要重新用勺子整理一下形狀,不然一蒸就成圓球了
8.刷子蘸紅曲粉,用筷子輕輕彈到桃子尖部
9.鍋內水燒開後放入壽桃,大火蒸15分鐘,關火後再虛蒸幾分鍾出鍋即可
烹飪技巧
1、刷紅曲粉的時候不要太多
2、麪糰一定要硬,不然蒸出來就沒有桃子形狀了
3、如果前再整理一下形狀