準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋白 :
2個蛋黃 :
3洗砂糖 :
50 低筋麪粉 :
80香草精 :
數滴 輔料
具體步驟
1. 將蛋白蛋黃分兩個容器放好。分3次加入30g的細砂糖打發蛋白,打至乾性發泡。
2. 在蛋黃里加入剩下的細砂糖,滴入香草精,打發蛋黃變得濃稠,顏色變淺,體積膨大。
3. 加入一半的蛋白,篩入一半的麪粉,翻拌均勻,不要打圈攪拌,以免消泡。
4. 加入剩下的一半蛋白和麪粉,翻拌成麪糊。
5. 裝入裱花袋,烤盤上墊好錫紙或者油紙,擠出條狀麪糊。預熱烤箱,190°,12分鐘左右。