涼拌醬雞胗如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胗 ：適量
青紅尖椒 ：適量
洋葱 ：適量
蒜~葱~姜 ：適量

輔料

八角~花椒~香葉~桂皮~草果~幹辣椒 ：適量
冰糖~白酒 ：適量

具體步驟

1. 首先醬雞胗~先把雞胗的老皮祛掉~用沸水汆燙一下~葱切大段~姜切大片~蒜一部分祛皮~一部分切末~

2. 鍋加油少許~下入冰糖炒化~用葱段~薑片~蒜瓣爆香~烹白酒加開水~把八角~花椒~香葉~桂皮~草果~幹辣椒下入~加老抽~鹽適量~雞粉適量~調好口後~把醬湯燒開~把汆過水的雞胗下入~用小火慢滷20分鐘~滷好後晾涼切成片~泡在滷水中泡一晚上!~

3. 青紅尖椒切菱形片~洋葱切滾刀片~把醬好的雞胗控幹滷水加青紅尖椒~洋葱片~蒜末~海鮮醬油少許~辣椒油~麻油~拌勻即可!~下酒的小菜哈!~