自制版芒果雞如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
芒果 :300
青菜椒 :1個
紅菜椒 :1個
檸檬 :1/2個
蒜瓣 :2瓣
香葱 :1棵
生抽 :4茶匙(20ml)
白胡椒粉 :2
鹽 :5
白砂糖 :5
雞精 :3
油 :2湯匙(30ml)
主料
雞脯肉 :400芒果 :300
輔料
紹興黃酒 :1湯匙(15ml)青菜椒 :1個
紅菜椒 :1個
檸檬 :1/2個
蒜瓣 :2瓣
香葱 :1棵
生抽 :4茶匙(20ml)
白胡椒粉 :2
鹽 :5
白砂糖 :5
雞精 :3
油 :2湯匙(30ml)
具體步驟
1. 用刀貼着芒果內核的兩側切入,將芒果兩側的果肉切下,再在果肉上用刀劃出2cm見方網狀小格,接着貼着芒果的外皮,將芒果肉片下。
2. 雞脯肉切成2cm見方的小塊。蒜剁碎。香葱洗淨切成葱花。檸檬切成1/4瓣的小片。紅菜椒和青菜椒洗淨去籽,切成三角片待用。
3. 在雞脯小塊中調入鹽、白胡椒粉和紹興黃酒,混合均勻後醃製10分鐘。
4. 中火燒熱炒鍋中的油,待燒至六成熱時(將手掌置於炒鍋上方,能感到有明顯的熱氣升騰),將蒜碎放入爆香,隨後放入醃製好的雞脯小塊,使雞肉表面煎至稍稍上色。
5. 在鍋中調入生抽和白砂糖,用中火翻炒約3分鐘,使雞肉熟透。
6. 最後在鍋中放入紅菜椒片、青菜椒片和檸檬片翻炒均勻(約1分鐘),再放入芒果塊和香葱花混合均勻即可。