果醬鐵棍山藥泥如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:15分鐘
自制果醬(我用的是自家出品的洛神果醬 :適量
煉乳 :一大勺
主料
鐵棍山藥 :一根自制果醬(我用的是自家出品的洛神果醬 :適量
煉乳 :一大勺
輔料
具體步驟
1. 山藥去皮,去皮最好帶個手套什麼的,粘液癢癢哦!
2. 去皮後馬上上鍋蒸,還沒上鍋的最好泡水裏,很容易變黃
3. 入鍋蒸25分鐘,天啊,這個太難蒸綿了,一般的山藥蒸十分鐘多就可以了,這個蒸了N久,用筷子能撮進去就熟啦
4. 趁熱裝進裱花袋或者保鮮袋,用面擀擀碎
5. 直到變成泥。
6. 倒出放碟子裏
7. 加入一大勺煉乳,拌均勻,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆,再用叉子劃幾條疤痕就很漂亮啦!
8. 然後在倒上自己喜歡的果醬裝飾,搭配食用,心情很好哦!
怎麼挑鐵棍山藥:一看:鐵棍山藥粗細均勻,通常直徑1—2釐米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵紅色斑痕;若直徑太粗或表皮太光滑,就説明不是正宗的。二掂:鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克;太重可能就不是正宗的了。三折:將鐵棍山藥折斷,可以感到其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙***,黏液少;普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬,且粉性也不夠足。四嘗:由於鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食後口感較幹膩、甜香,入口覺得“面而甜”,並伴隨淡淡的麻味。