嗆鮮蔬粒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：半根
紅蘿蔔 ：半根
辣椒 ：半個
冬瓜 ：一小塊
玉米 ：半根
紅葱頭 ：兩個
小米椒 ：一隻
油 ：適量
鹽 ：少許

輔料

具體步驟

1. 取出所有冰箱的瓜菜剩貨，

2. 絲瓜冬瓜辣椒切一樣大小的丁，紅蘿蔔切的要比絲瓜小點，比玉米大些

3. 鍋裏燒開水，倒入幾滴油，紅蘿蔔入開水，

4. 水再次燒開後倒入冬瓜

5. 接着水再次燒開後大約十秒倒入玉米粒，同煮至鮮蔬粒剛斷生撈出備用

6. 鍋裏倒入少許油，放入拍碎的紅葱頭，和小米椒（超辣），爆至葱頭變酥，辣椒辣度減少，

7. 倒入絲瓜，大火嗆香，

8. 大約十秒左右倒入辣椒丁，繼續翻炒至兩者斷生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火嗆炒

9. 調入少許精鹽入味即可。

烹飪技巧

1看着這道菜很清淡，其實因為爆酥了葱頭和辣椒，香氣看不見但是聞得着啊！所以紅葱頭和一直辣椒不可少2所有的菜都要注意斷生的時間，這個與切的大小和各種蔬菜的種類相關，儘量不要過熟，過熟了會大量出水3大火嗆炒保證火候，使鮮蔬粒的顏色保證鮮豔，不泛黃！