正宗嫩江邊生魚吃法（和日本生魚兩碼事）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯉魚 ：1

輔料

辣椒 ：個人口味
葱 ：適量
香菜 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 1、取魚皮是將活魚敲頭弄死，然後在魚的兩面的四周用快刀劃上刀口，然後用一根筷子從魚頭下插進魚皮中，將魚皮啟開可以用手拽住的一塊。

2. 2、拽住魚皮慢慢的用手撕下去，就會得到一張完整的魚皮，拌生魚是必須放用水汆熟的魚皮的。拌好的魚皮比魚片還好吃。

3. 4、用快刀順着魚脊將兩片魚肉片了下來。

4. 11、切好的生魚片，放醋泡上10分鐘，醋的量要沒過魚片，我當時還擔心的問拌好的魚片不會太酸了吧，事實證明我的擔心是多餘的，酸味適口

5. 用紅辣椒炸好一大盆辣椒油，很好用.

6. 魚皮不要扔，用開水熟一下。這個比魚肉好吃！

7. 還要放大量的葱絲和香菜絲，可以用土豆絲，白菜，甘藍......

8. 將魚肉從醋中取出，與其他調料一起，像家常涼菜一樣以自己口味，但是辣椒油一定要都放，不然沒味。

9. 做好了，一大盆，吃的實惠。剩下的魚骨可以燉着吃。

烹飪技巧

魚最好是野生，半野生的。這樣魚味正宗。辣椒要用乾紅辣椒，整個的，不要用辣椒末。魚片要在醋中泡5-15分鐘。時間少了魚肉不熟，長了魚肉老。魚皮和好吃，不要扔偶！