準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肥腸 :
800 草菇 :
200 香菇 :
200鮮筍 :
200白湯 :
2500 輔料
姜 :
5蒜 :
5葱 :
5泡紅椒 :
5精製油 :
50 胡椒粉 :
3料酒 :
15 味精 :
15雞精 :
20鹽 :
適量 具體步驟
1. 草菇、香菇一分為二,鮮筍切稜形。洗淨、裝入砂鍋內待用。
2. ?姜蒜切片、葱、泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3. ?肥腸洗淨上籠,蒸至8成熟取出,切成4釐米大小的塊。
4. ?炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、葱、泡紅椒、肥腸,炒香。摻白湯,放味精,雞精、料酒、胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,然後加入鹽調味,最後倒入砂鍋內,上台即可。