營養爽口的酸湯牛肉粉絲煲如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

無論什麼季節，人們最愛的還是湯中有菜，酸湯牛肉粉絲煲就是這樣一道有菜有湯的美味佳餚，酸辣味兒的特色，使之即可做為下飯菜，更能為佐酒錦上添花哦，擺上餐桌絕對是一道亮麗的風景。將牛肉與多樣蔬菜相合，煮出來的將營養均衡，軟爛爽口，特別有利於腸胃的保護。

主料

牛肉 ：200
番茄 ：2個

輔料

鹽 ：適量
香菜 ：1根
油 ：15
姜葱蒜 ：適量
粉絲 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

牛肉切片，加入胡椒粉、香油、料酒、生抽、白糖攪拌均勻

材料A的高筋麪粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。

將作法2的面糰整型滾圓後，放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘，即為中種面糰。

將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把中種面糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成面糰後，再把奶油放入攪拌至完成階段。

將作法4的面糰分割為每份50公克的小面糰共10個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。

將鬆弛好的面糰桿壓成圓形麪皮，包入35公克的帶殼紅豆餡，並作最後發酵至5~2倍大。

加入粉絲後，小火煮幾分鐘，將牛肉一片一片的放進鍋內，水開後數十秒關火，裝盤。