葱油爽脆南瓜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小南瓜 ：400

輔料

食鹽 ：適量
白醋 ：適量
香葱 ：50

具體步驟

1. 香葱洗淨，切寸段。 南瓜去皮﹑去瓤，洗淨切成薄片，越薄炒的時候越容易熟。

2. 切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜澱粉，使其口感更清脆。鍋中放適量油。

3. 涼油將葱段放進去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油熱再下鍋，葱容易糊）。煸炒出葱香味後，南瓜片倒入鍋內。

4. 再倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆。 急火快炒，炒制1分鐘，放入適量鹽進行調味，翻炒幾下，即可出鍋

烹飪技巧

1.南瓜切成薄片後，在水中浸泡一下，去除部分南瓜澱粉，使其口感更清脆。2.用香葱熗鍋，涼油煸炒香葱，葱的用量要多一些，葱的香味融入到油中，再炒南瓜片，自然就吃不出生南瓜的味道了。3.炒南瓜片的時候倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆。