家常版海南雞飯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
米 :適量
蒜泥 :適量
薑片 :適量
香葉 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
肉桂棒 :適量
八角 :適量
紅椒 :適量
葱頭 :適量
主料
嫩光雞 :一隻米 :適量
輔料
葱頭泥 :適量蒜泥 :適量
薑片 :適量
香葉 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
肉桂棒 :適量
八角 :適量
紅椒 :適量
葱頭 :適量
具體步驟
1. 鍋內做水,等水開了後,用手拎着雞頭放入鍋內,上下提落三次,讓雞均勻受熱後,完全浸入鍋內,大火煮開後,再悶三十分鐘,然後取出浸入冰水。浸涼後拎出抹麻油,改刀成塊
2. 米洗淨待用
3. 炒鍋放油,依次下入葱頭泥、蒜泥、薑片、香葉、米,小火炒出香味後,加入鹽、雞精調味後盛出,放入電飯煲,加高湯煮熟待用
4. 將洋葱一隻切片,與八角、香葉、肉桂棒一起放入雞湯內熬製四十分鐘
5. 將葱頭、紅椒用攪拌機打成泥後,用油炒熟後加入做法(四)的湯料,再熬至粘稠便成將雞、米飯、沾醬料同時上桌,一款美味的家常版海南雞飯便是大功告成咯!