準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
4分鐘主料
麪粉 :
500鮮榨
玉米原汁 :
250糖 :
30酵母 :
5鹽 :
3植物油 :
10水(額外另加) :
10 輔料
具體步驟
1. 麪粉水酵母的比例是10:5:1,這次用玉米原汁和麪相比水略幹了點所以額外另加10克水,所有配料和成光滑的麪糰發酵兩倍大。
2. 取出發酵好的麪糰排氣,想要蒸出的饅頭光滑飽滿的饅頭,最好用壓面機過幾次後捲起刀切成大小均勻的饅頭胚。也可以整成圓形的或者玫瑰型饅頭卷。
3. 將整型好的饅頭胚放入竹蒸籠醒發二十分鐘,醒完涼水下鍋開火蒸十二分鐘悶三分鐘再出爐。
4. 出爐的玉米刀切饅頭!
5. 玉米饅頭卷!
烹飪技巧
我用的玉米汁是用水果甜玉米榨的原汁不加水,