準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
圓白菜 :
400幹辣椒 :
2根 輔料
花椒 :
1小撮 大蒜 :
4掰油 :
適量鹽 :
適量陳醋 :
適量 具體步驟
1.材料圖
2.乾紅椒洗乾淨用水泡軟後控幹水分
3.圓白菜洗乾淨後用手掰成大片
4.放入盤中控幹水分
5.幹辣椒用廚房紙擦乾水分切段,防止放入油鍋裏飛濺。蒜切片
6.有過燒熱後下入花椒
7.在下入辣椒段,蒜片炒香
8.再下入圓白菜開大火快速翻炒
9.炒軟後調味,放入鹽和陳醋快速翻炒出鍋
10.裝盤
烹飪技巧
圓白菜要用手撕成大片,大火快炒,出鍋前放鹽調味,快速出鍋。這樣可以避免出湯。