準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
50分鐘主料
酸菜 :
250 鰻魚 :
500 輔料
鹽 :
適量蒜頭 :
4粒油 :
適量糖 :
適量熱水 :
適量 醬油 :
適量薑片 :
適量 具體步驟
1.原材料備齊了。
2.材料全部處理好。
3.姜蒜先下油鍋炸出香味。
4.加入酸菜炒均勻,再加入糖炒至融化。
5.加入鰻魚炒均勻。
6.加入醬油拌勻。
7.一次性加入沒頂的熱開水(一定要熱開水哦)翻炒均勻。蓋蓋子用大火煮沸後轉中火15分鐘。
8.最後用大火收汁就可以出鍋了。
9.上菜了。趁熱吃魚肉質鮮嫩,涼了肉質會變粗硬一些。
烹飪技巧
鰻魚要順着魚骨來切件,這樣才不會產生太多的魚刺,方便食用。