雅舍談吃 ? 芙蓉雞片如何做好吃又美味 香飄網 菜譜 1.14W 大中小設置文字大小 準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料雞胸肉 :200 雞蛋 :4個 輔料 穿心蓮 :適量 具體步驟1. 製作雞蓉:用一手按住雞肉,另一隻手持刀,用刀刃把肉刮下來。用刀背剁肉,取出筋膜。等肉變成肉蓉,反覆用刀刃刮捻肉蓉,使其成泥。加蛋白,水澱粉,鹽巴,胡椒粉絞打上勁。鍋裏下油,煎肉泥成餅。穿心蓮抄水。2. 等雞片製作完成後,取出。鍋裏剩下些低油,下水澱粉,香油,鹽巴,等芡汁黏稠,下雞片,菜,淋香油,出鍋!烹飪技巧如果能用雞油代替麻油就更加正宗了。 TAG標籤:雅舍 雞片 好吃 芙蓉雞片 #