甜美的蜂蜜紫薯糕如何做好吃又美味
蛋糕是一種簡單烘焙糕點，蛋糕的做法很多，根據不同的做法，風味也大不相同，這道甜美的蜂蜜紫薯糕就是採用紫薯替代部分材料來製作蛋糕，紫薯營養豐富又有自然的甜味，加入蛋糕之中，增加了蛋糕的自然風味，同時也提供了較多的膳食纖維，調入蜂蜜增加了蛋糕的色澤。
主料
蜂蜜 ：50雞蛋 ：180
白糖 ：40
紫薯 ：75
低筋粉 ：95
輔料
食鹽 ：少許牛奶 ：20
玉米油 ：20
具體步驟
紫薯蒸熟，全蛋打發。加入所有白糖和蜂蜜
用隔水加温電動一檔打蛋（下面的鍋裏加上1/2的涼水，開小火加熱），直到蛋液和砂糖均勻混合。
開啟打蛋機的3檔（中速）打蛋液，邊打邊觀察有大氣泡，蛋液膨脹約兩倍顏色仍然是黃色；
繼續3檔打2分鐘，色澤變白；繼續打至蛋液起些微波紋，細膩，提起打蛋頭，蛋液呈緞帶形，打發完成。
分兩次篩入低筋粉。第一次篩入1/2，用刮刀輕輕切拌，拌勻，
紫薯用料理機打成糊，加到另一個盆的牛奶中，加玉米油、食鹽拌勻
取三分之一的蛋糊加到紫薯牛奶糊中拌勻
再將拌好的糊倒入到餘下的三分之二的蛋糊中混合拌勻
將拌好的蛋糕糊分入每個小紙杯中，入烤箱，中下層，180度20分鐘。
時間到出爐，有開裂形象，但無大礙。涼涼即可。
1、隔水打蛋，下面先加的是涼水，邊打邊等水温慢慢升温到體温時撤離。2、加低筋粉拌時要輕，要從底部翻拌，還得注意時間不能太長，以免消泡。3、烘烤時間根據各家烤箱性能來調整。
