![寶寶食譜：淮山芋頭燒排骨怎麼做好吃又簡單]( "寶寶食譜：淮山芋頭燒排骨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
仔排 ：
1 斤淮
山藥 ：
1 根 芋頭 ：
5 個鹽 ：
2 克 輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨後，切成長短適宜的小段，加入料酒、生抽、鹽略醃一會兒。
2. 芋頭、淮山藥洗淨後去皮，切成滾刀塊。
3. 鍋中放油燒熱，放入仔排大火爆炒。炒至仔排變色，略帶焦黃。
4. 將仔排鏟至一邊，倒入芋頭翻炒後，加入適量鹽調味。加入淮山藥繼續炒。炒至淮山藥和芋頭半熟時，倒入清水1 碗，大火煮開，改小火煮至仔排、芋頭、淮山藥酥爛。收幹湯汁出鍋即可。
烹飪技巧
芋頭和淮山藥都要戴上手套後再削皮，否則手會覺得很癢。如果癢的話，可以立刻在手上抹點兒鹽，並搓至手掌發紅發燙，就可以緩解症狀了。
