香菇肉餅湯的做法 江西瓦罐煨湯——香菇肉餅湯 香菇肉餅湯怎麼做

“香菇肉餅湯也是南昌人餐桌上的人氣湯品了，點香菇肉餅湯的人可不少呢？香菇肉餅湯煨的好的，湯水清澈見底，打開錫紙就能聞到一股濃郁的香菇香味，此時湯與香菇、肉餅之味道相互交溶在一起，湯鮮味美、營養豐富，是居家必備的經典湯品”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉餅湯的做法步驟

• 1、瘦肉剁碎加入少許生粉攪拌均勻備用。

• 2、肉揉成肉丸。

• 3、把肉丸扔入瓦罐內。

• 4、肉均勻平鋪於瓦罐底部。

• 5、把泡發好的香菇放入罐中。

• 6、加滿調製好的湯水。

• 7、用錫紙封口。

• 8、放入瓦缸內。

• 9、先用大火煨30分鐘，然後用小火煨4小時左右即可拿出食用。

• 10、美味的香菇肉餅湯就此大功告成。

小竅門

1，浸泡幹香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水變軟，又能保持其特有的香味。

2，發好的香菇暫時不用要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養。

3，香菇泡發時很多營養物質都溶在水中，所以泡髮香菇的水不要丟棄，可將泥沙沉澱後去除，在烹飪時使用。