黑芝麻核桃麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪包粉 ：300
即發乾酵母 ：375
鹽 ：6
水 ：200
黑芝麻 ：15
核桃仁 ：90

輔料

表面裝飾黑麥麪粉 ：適量

具體步驟

1. 將麪包粉和水放在一起混合均勻，靜置30分鐘。在靜置後的麪糰里加入酵母揉勻，加入鹽揉至表面光滑，再加入黑芝麻和核桃仁揉勻。

2. 將麪糰揉圓放在案板上，每30分鐘摺疊一次，共摺疊3次。然後將麪糰繼續放在案板上進行基礎發酵。基礎發酵結束後，將麪糰分為2份，自上下各1/3處向內折，然後對摺，用掌根壓緊接口處。

3. 將麪糰搓成2條長條，彎成新月形。放在墊了烘焙紙的烤盤上進行最後發酵。

4. 發酵結束，向麪糰表面篩黑麥麪粉，在側面割口。

5. 烤箱預熱250度，將烤盤立即送入烤箱，再在下層烤盤上加入開水300毫升，立即關上烤箱門，單開下火5分鐘，撤離熱水再烤25分鐘。出爐後在烤網上放涼。