色味俱全的苦瓜雞片如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞脯肉 ：250
苦瓜 ：300
紅椒 ：1根

輔料

老抽 ：少量
食鹽 ：適量
胡椒粉 ：少量
生薑 ：適量

具體步驟

1.雞脯肉1塊、苦瓜1條破開挖去內瓤。

2.雞肉脯洗淨切片，加入食鹽、少量老抽、薑片、胡椒粉、少量食用油、澱粉抓勻醃製，如有時間蓋上保鮮膜放入冰箱2小時。

3.醃製好的雞片。

4.苦瓜斜刀切成薄片，鍋內燒開水稍放點鹽，放入苦瓜片焯一下，快速撈起控幹水分。

5.炒鍋倒食用油，燒至5成熱後倒入雞片炒至變色出香味盛出備用。

6.炒鍋留低油，放入薑片、尖椒、葱段炸香。

7.倒入苦瓜片，紅辣椒切斜段放入快炒。

8.倒入雞片，翻炒均勻，適量加點鹽。

9.成品。