準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
羅非魚 :
650 輔料
小葱 :
適量 姜 :
適量 大葱 :
適量料酒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.準備材料
2.魚身正反均切三刀,便於入味
3.準備葱、姜
4.魚身用鹽塗抹均勻,葱、姜鋪於魚身及魚肚內去腥
5.準備蒸魚豉油、小葱
6.去掉大葱及薑片,鋪上薑絲,大火入鍋
7.蒸10分鐘
8.蒸魚豉油和水調成調料汁,葱末鋪於蒸好的魚上,澆調料汁,再蒸制2分鐘
9.準備食用油燒熱,趁熱澆在魚身上
10.成品
烹飪技巧
魚提前用姜葱醃製,可以去腥。蒸魚時間不宜過長,否則肉質容易變老。