茄汁煙肉意粉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 意大利人煮意粉有一個“al dente'的講究，就是彈牙、有嚼勁的意思做到這一點，有幾個方面需要注意：鍋要大，水要多，煮長面時以蓋過面身為好。

2. 意粉包裝上的建議煲煮時間再減一分鐘，最後一分鐘為加入醬汁拌炒時間。

3. 煮意粉的水裏要加適量鹽，以提高水的沸點。

4. 可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起。

5. 水要大滾才能下意粉，煮的時候要不時攪拌。

6. 意粉煮了2/3的時間就可以拿起來試了，如中間留下一個很小的白點基本上就可以了。

7. 意粉下鍋後就可以煮醬汁了。我覺得煮醬汁不用太講究，適合自己口味最好，冰箱裏有幾個番茄，加一點肉類提味就很好吃的了。

8. 加熱炒鍋，放橄欖油，先下煙肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉，隨便加點鹽、糖、黑胡椒，看到角落裏有幾個幹辣椒，也放下去煮了煮。

9. 意粉煮好後，放鍋裏翻炒一下，就可以吃啦~