新奇的黑芝麻蘋果醬扭扭麪包如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
蛋糕粉 :50
耐高糖酵母 :3
細砂糖 :25
食用鹽 :2
全脂奶粉 :10
雞蛋 :60
清水 :125
黃油 :25
黑芝麻 :10
黑芝麻蘋果醬扭扭麪包採用了新奇的扭扭形狀,增加了食慾以外還備受歡迎,自制蘋果醬既健康又美味,加上黑芝麻的香味,十分誘人。一根一根的麪包條,體積小,不上火,拿着吃很方便,吃不完也可以放進密藏盒子冷藏,是種可口的小零食,也很受小朋友的喜愛。
主料
麪包粉 :200蛋糕粉 :50
耐高糖酵母 :3
細砂糖 :25
食用鹽 :2
全脂奶粉 :10
雞蛋 :60
清水 :125
黃油 :25
黑芝麻 :10
輔料
蘋果醬 :135具體步驟
食材準備、稱量,雞蛋磕開攪打散開備用。
麪包機揉麪桶內倒入清水,細砂糖倒在麪包桶角落裏,加入41克雞蛋全液。
麪包粉、蛋糕粉混合倒入桶內,鋪滿水面,挖一個小窩放酵母,用麪粉蓋住酵母,加入全脂奶粉。
選擇和麪功能,揉成團後加入黃油和食用鹽,揉至黃油吸收,表面光滑再加入黑芝麻揉均勻,放麪包機內進行第一次發酵,至2倍大小約50分鐘。
麪糰第一次發酵完畢,取出拍扁、排氣,蓋好靜置鬆弛5-10分鐘。
鬆弛完畢,用擀麪杖從麪糰中部擀開,擀成長方形,翻面。
在面塊三分之二的面積出抹上蘋果醬。
沒有抹醬的三分之一向內折,最後折成三折,送入冷凍室冷凍30分鐘。
冷凍麪糰取出,擀薄成長方形,切條,兩端扭扭成麻花狀
麪包條放入烤盤,按扁,預熱烤箱190度,上下火。
烤箱預熱好,刷雞蛋液在麪包條表面,送入烤箱中層,190度上下火烤15分鐘。
成品