果乾奶酪餐包怎麼做,果乾奶酪餐包的做法
“麪包我家還是比較愛吃柔軟、有點濕潤口感的,這款加了奶油奶酪的口感更是好吃呢,奶酪的味道很濃郁,不愛吃黃油味的親可以試試......,小竅門裏有剩奶酪的長時間儲存辦法,大家可以參考一下!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
果乾奶酪餐包的做法步驟
1、除了奶酪和果乾其他材料都放到麪點機內桶裏,按和麪功能,成團後加入奶油奶酪
2、兩個揉麪程序後面團光滑細膩
3、3個揉麪程序後會出現很薄的手套膜
4、加入泡好的聖女果乾和葡萄乾(聖女果乾要切一下),再揉麪3分鐘左右至揉勻
5、麪點機外桶加入25度左右的温水,蓋好蓋子開始發酵到2~2.5倍大,手指沾麪粉戳一下面團,不塌陷不回縮即可,一發完成
6、麪糰取出,放到抹了少許油的案板上按壓排氣,扣上面盆醒15分鐘
7、硅膠模抹油。麪糰等量分成圓球放到硅膠模裏
9、烤箱180度預熱,麪包表面刷全蛋液
10、入烤箱中層,上下火180度,13分鐘左右,麪包表面金黃色即可出爐
11、烤好的麪包,趁熱來一個好香好軟
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
小竅門
1這個麪包加了奶酪就不用加黃油了
2關於奶油奶酪的長時間儲存,我是這樣做的:用不完的奶酪冷凍起來,用的時候室温軟化後會呈豆腐渣狀,不要怕,放在小奶鍋裏隔水加熱攪拌,會越攪越細膩。晾涼後就可以使用了,做慕斯、做麪包不受影響,我就是這樣做的,這個麪包也是用凍過的奶酪做的
3這個麪糰特別軟,手工揉麪會有點難度