不裱花的奶油蛋糕怎麼做,不裱花的奶油蛋糕的做法
“奶油蛋糕顧名思義就是是一種將奶油塗在蛋糕表面上的蛋糕。
我用的是淡奶油,雀巢的。
奶油可以補充缺乏維生素A,較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。但是,奶油蛋糕是由麪粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的,這些原料營養豐富,含水量高,極易被細菌侵染,再加上蛋糕本身殘存的耐高温細菌的生息繁衍,很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨做隨吃,不宜久存,即使是冬季,存放時間也不能超過7天。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
不裱花的奶油蛋糕的做法步驟
1、蛋黃隔水加熱成顏色變淡,冷卻備用
2、容器放入砂糖雀巢淡奶油,低速打發。這裏注意,奶油需要低温打發,所以我把容易和打蛋頭都冰箱冰過了。
3、倒入冷卻的蛋黃液
4、打發成淡淡的黃色,這個顏色食物最好看。其實你也可以不加蛋黃,直接用奶油打發的就可以。但是我喜歡奶油帶點顏色。
5、8村蛋糕1個
6、倒入2/3打發的奶油,輕敲桌面使之平整。
7、剩下的1/3奶油加入可可粉
8、攪拌成灰褐色的奶油
9、繼續倒入蛋糕上,輕敲桌面使之平整。
10、放入冰箱冷凍2小時就可以開吃。
11、看看截面,不錯吧
12、再來個切開的。