“其實這是一款老婆餅的改良版,把豬油換成了玉米油,在餡裏增加了玫瑰花和椰蓉”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
徘徊戀人餅的做法步驟
1、玫瑰花揉碎,去掉花蒂,只留花瓣
2、把調料裏的糖、水、油加玫瑰花煮開,調成小火,一次性倒入糯米粉、芝麻和椰蓉,快速攪拌勻,倒進盤子裏,入冰箱冷藏
3、把配料裏的玉米油加低粉,混和均勻成油酥,並分成32份
4、把主料裏的材料混合成油皮面團,分成32份
5、把取一份油皮壓扁
6、包入油酥
7、把內餡取出,分成32份
8、把包好油酥的油皮擀成長條,捲起來,再擀成長條,再卷,一個兩次,備用
9、把擀過兩次的油皮擀圓,包進內餡材料
10、收口衝下,鬆弛15分鐘
11、輕擀成扁圓,刷上蛋液
12、烤箱預熱190度,中層,烤20分鐘,鼓起後取出