胡蘿蔔貓爪蛋糕怎麼做,胡蘿蔔貓爪蛋糕的做法
“胡蘿蔔是很家常的一種蔬菜,含有多種維生素、胡蘿蔔素以及免疫力很強的木質素,營養非常豐富,被稱為“小人蔘”。
可是它獨有的味道卻讓很多孩子拒之門外,不愛吃它。我家安寶以前也是這樣的,可是這麼有營養的蔬菜不吃又不行,於是我就絞盡腦汁開發多種做法,功夫不負苦心人,現在我家娃不但不排斥胡蘿蔔,還很愛吃呢。今天跟大家分享的胡蘿蔔吃法是拿來做蛋糕,成品萌萌噠,而且一點胡蘿蔔味都沒有哦。家有挑食娃的寶爸寶媽們,趕緊試試吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔貓爪蛋糕的做法步驟
1、準備好食材;
2、胡蘿蔔去皮切小塊,和水一起倒入破壁機攪拌杯裏;
3、蓋上蓋子,接通電源,按一下啟動鍵,速度選擇H檔,再按一下啟動鍵,破壁機開始攪打;
4、一個程序結束後,繼續重複步驟3操作一次,胡蘿蔔就可以打成泥了;
5、倒出胡蘿蔔泥,濾掉多餘的水分稱取110g胡蘿蔔泥備用;
6、將雞蛋一一蛋黃蛋白分離,分裝到兩個打蛋盆裏;
7、蛋白裏滴幾滴白醋,用電動打蛋器稍微打發一下,倒入20g白糖繼續打發;
8、打發到細密的氣泡時再倒入20g白糖接着打發;
9、打發到出現紋路時再倒入20g白糖接着打發到乾性發泡,也就是提起打蛋頭,有短而小的尖角出現即可;
10、剩餘10g白糖倒入蛋黃中,再倒入玉米油,攪拌均勻;
11、倒入胡蘿蔔泥拌均勻;
12、篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物;
13、翻拌均勻如圖;
14、挖三分之一打發好的蛋白到蛋黃麪糊中,翻拌均勻;
15、再全部倒入到剩下的蛋白中,翻拌均勻;
16、裝入裱花袋中擠入模具裏,8、9分滿就行;
17、烤箱預熱好後160度中層烤20分鐘左右,出爐冷卻後脱模即可;
18、成品,香味濃郁萌萌噠且顏色金燦燦的,關鍵是一點胡蘿蔔味都沒有呢。
小竅門
1.白醋也可用檸檬汁代替,保持蛋白穩定性;
2.蛋白打發好後放入冰箱冷藏等蛋黃麪糊翻版拌好了再取出使用;
3.蛋黃蛋白翻拌的時候注意手法,不要畫圈圈攪拌以免消泡;
4.多出的胡蘿蔔泥和汁水不要扔掉,可以放入麪包機中拿來做一鍵式胡蘿蔔吐司呢。