校園甜麪包的做法 北歐式甜麪包——校園甜麪包 校園甜麪包怎麼做
“這是一款在北歐廣受歡迎的甜麪包,不論是在麪包店,咖啡館還是普通小超市,都能找到它的身影。前一陣看HeleNorgeBaker,有個人就用這款麪包來參加比賽,今天用的是挪威烘焙達人的方子,只是按比例見少了份量。新鮮出爐的麪包,咬上一口,會有淡淡的香草味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
校園甜麪包的做法步驟
1、除黃油外的其他麪糰材料混合,麪包機揉成團
2、加入黃油,揉至光滑
3、蓋濕布,發至兩倍大
4、蛋黃,牛奶,糖,澱粉混合
5、攪拌均勻後小火慢煮
6、待煮熱之後加入吉利丁粉,繼續煮至濃稠,不停的攪拌。不要煮沸。
7、隔冰水冷卻凝固,中途還要攪拌一下
8、麪糰發好後,排出空氣,分成四份。入烤箱二次發酵。
9、發好後用手在中間壓出凹槽
10、填入香草醬。預熱200度烤箱,中層,10-12分鐘
11、填入香草醬。預熱200度烤箱,中層,10-12分鐘。出爐後網架晾涼
12、蛋白粉三次加入糖粉,攪拌均勻
13、圍繞中間的香草醬,在四周淋上糖霜,趁糖霜未乾,撒上椰絲就完成了