南瓜酸奶塔怎麼做,南瓜酸奶塔的做法
“南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。南瓜還可以預防中風,因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質油脂。可炒南瓜子吃還可以治療高血壓,每日用量20-30克為宜。
隨着國內外專家對蔬菜的進一步研究,發現南瓜不僅營養豐富,而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,在國際上已被視為特效保健蔬菜。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜酸奶塔的做法步驟
1、塔皮材料:低筋麪粉100克鹽1克糖15克黃油50克蛋黃一個
2、將100克低筋麪粉過篩到容器裏,加入1克鹽,15克糖4.用筷子將粉類攪勻,中間挖一個坑
3、隔熱水融化黃油成液態
4、放進一個蛋黃
5、加入黃油
6、用刮刀翻拌按壓拌勻無干粉
7、將餅皮材料放入保鮮袋,揉成麪糰放進冰箱冷藏30分鐘
8、南瓜去皮挖瓤,切成塊放蒸鍋蒸熟
9、塔餡材料:稠酸奶100克糖10克雞蛋1個南瓜泥70克低筋麪粉10克玉米澱粉10克
10、將熟南瓜、酸奶、糖、雞蛋一起放入料理機裏打成泥
11、南瓜糊放入容器內,低筋麪粉10克與玉米澱粉混合過篩加入到南瓜糊裏
12、攪拌均勻無顆粒
13、再加入椰蓉
14、攪勻即成南瓜酸奶糊了
15、枱面上鋪一塊保鮮膜,麪糰從冰箱裏取出來放在上面,擀成厚為3mm的圓片
16、提起保鮮膜反扣在派盤上,去掉保鮮膜
17、3.用手整理使之和模具貼服,用擀麪杖壓去多餘的麪皮,用叉子在餅底插上好多孔透氣防止烤的時候鼓肚子
18、烤箱170度預熱,中層上下火烤15分鐘將塔皮取出來,將南瓜酸奶糊倒進去就可以了
19、輕輕晃動使之平整
20、再放進烤箱,170度中層繼續烤25分鐘
21、出爐放烤網上晾涼
22、脱模即成
小竅門
1.利用保鮮膜可以很順利的將塔皮放在模具裏,非常方便整形。
2.麪糰放冰箱冷藏半個小時是麪糰變硬有利於操作,現在天氣涼放在陰涼處也可以。