巧克力椰蓉月餅怎麼做,巧克力椰蓉月餅的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力椰蓉月餅的做法步驟
1、1.黃油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌勻,
2、加入椰蓉60克拌勻後冷藏30分鐘以上,讓椰蓉吸足水分;
3、椰蓉餡分成21克左右,冷藏備用
4、把玉米油加入巧克力醬中攪勻
5、可可粉和低筋麪粉混合均勻,過篩備用
6、將粉類篩入巧克力醬和玉米油混合物中,攪拌均勻;
7、揉成團,分成七份,每個31克左右
8、揉好即包,要麼會有龜裂,
9、取其中一份,放在手心按扁包入椰蓉餡,
10、收口向下,放入烤盤裏
11、壓入月餅模具中,不用手粉,180度預熱烤箱,中層10-15分鐘。
12、2餅面不需要刷蛋液,冷卻後密封回油即可。
小竅門
1.揉好餅皮後放冰箱冷藏了一小時(飯前揉的面,飯後包的),包時有龜裂,得揉好即時包才不會有龜裂。