桂圓司康怎麼做,桂圓司康的做法
“需要用到的工具:手動打蛋器、橡皮刮刀、不鏽鋼打蛋盆、電子秤、麪粉篩、案板、擀麪杖、保鮮膜、羊毛刷、錫紙”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂圓司康的做法步驟
1、桂圓乾用朗姆酒浸泡1小時以上;
2、低筋麪粉篩入盆中,加入細砂糖拌勻;
3、加入軟化的黃油丁;
4、帶上手套,揉成麪包糠狀;
5、如圖;
6、加入雞蛋和牛奶;
7、抓揉成均勻的麪糰,不要過度揉搓;
8、把桂圓乾瀝乾水分切成小丁;
9、加入麪糰中;
10、繼續抓揉均勻;
11、把麪糰放在案板上擀成1釐米厚的面片;
12、然後用刀切成小三角狀;
13、如圖;
14、擺入烤盤,表面刷一層蛋黃液;
15、烤箱預熱180度,上下火全開,放在烤箱中層,大約烤20分鐘左右;
16、完工撒花~❀
小竅門
1、想讓表面更加金黃,可以在表面刷兩遍蛋黃液;
2、桂圓乾也可以換成其他果乾。
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