糖霜餅乾的做法 小巧可愛的糖霜餅乾 糖霜餅乾怎麼做
“小巧的餅乾,可愛的造型,看着就讓人食指大動~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖霜餅乾的做法步驟
1、1.雞蛋只取蛋清部分,加入糖粉,手動攪拌一下。(圖1)
2、2.加入兩三滴檸檬汁,快速打發到乾性狀態,這時,糖霜就做好了。(圖2)
3、3.取所需分量裝入裱花袋,用圓口花嘴畫出餅乾輪廓。(圖3)
4、4.另取少量糖霜,用牙籤滴入幾滴純淨水稀釋到可流動狀態,攪拌均勻。(圖4)
5、5.用勺子把稀釋的糖霜舀到餅乾中間。(圖5)
6、6.用牙籤把糖霜撥開,使其填滿空隙,並晾乾。(圖6)
7、7.糖霜調色,重複3-6步驟,完成餅乾底。(圖7)
8、8.用未稀釋的糖霜在餅乾表面勾畫線條,並晾乾。(圖8)
小竅門
茶茶的心得:
稀釋糖霜的時候要注意一滴一滴加水,否則很容易加多,如果不小心加多了,就再加入一些糖粉攪拌打發到自己所需狀態。