暖心蛋糕的做法 給媽媽的暖心蛋糕 暖心蛋糕怎麼做
“這道菜背後的故事~:5月是母親節,紅色是給母親的最好祝福。
蛋糕不僅鬆軟,具有奶香味,還可以加入多種堅果,放些可可粉,綠茶粉等,還可以做出各種顏色的美味蛋糕,無論早晨,晚上,還可以當做宵夜,而且也可以作為大家的小茶點,今天我做的這款蛋糕,裏面放上些核桃,再配上些水果,不僅有蛋糕的鬆軟,也有水果的清香,再喝點咖啡,就是幸福的小資生活,大家不如自己動手,為家人做吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
暖心蛋糕的做法步驟
1、準備食材
2、準備一個乾淨盆,放上油和牛奶
3、油和牛奶攪拌均勻,成乳化狀態
4、另取一個無油無水的盆,蛋液用打蛋器低速打至魚眼泡時,加入1/3白糖後繼續打發
5、打至粗泡消失,略顯細泡時加入剩下的1/3白糖,中速繼續打發
6、打至蛋液有些細膩紋路時,加入最後的白糖保持中速打發
7、蛋液打發到落到盆裏蛋液的軌跡不能馬上消失,就打發好了
8、篩入低粉和紅曲粉,翻拌均勻
9、從篩入低粉的盆中盛出少許低粉蛋液,放入油和牛奶(3)中,翻拌均勻
10、然後把步驟9,再倒入大盆(8)中,一起翻拌均勻
11、最後,放入模具和紙杯中,8分滿就好了,因為烤時蛋糕會膨脹,之後,上下在桌子上震幾下,排出汽泡
12、放入烤箱第二層,上下火90度烤20分鐘
13、20分鐘後,就可以和家人一起享受了。
小竅門
戚風蛋糕卷的蛋白不要打發太硬,過度膨脹後,上面就會開裂;打發不到位就會塌陷,如果底部焦黃,就要減少時間或者降低温度,還有每個烤箱不盡相同,方子給出的時間和温度可以調整,還需根據自己的烤箱靈活調整,只有自己慢慢總結,才能找出適合自己的方法,祝您成功。