桑葚沙拉蛋糕卷怎麼做,桑葚沙拉蛋糕卷的做法
“桑椹,又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等,為桑科植物桑的果穗。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桑葚沙拉蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離,分別裝入無油無水的容器裏。
2、 蛋黃中加入15克細砂糖,用手動打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
3、 加入玉米油攪拌至完全融合。
4、 加入牛奶,攪拌均勻。
5、 加入過篩後的低粉。
6、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻就是蛋黃糊了,將拌好的蛋黃麪糊放在一旁靜置備用
7、分3次加入白糖,把蛋白打成濕性發泡的程度。
8、 盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)
9、 再把拌好的蛋黃糊,倒回剩餘的2/3的蛋白中。
10、 用同樣的手法上下翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
11、烤盤鋪油紙,撒上適量的桑葚。
12、拌好的蛋糕糊,倒入烤盤中,抹平。將烤盤在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
13、放入預熱的烤箱裏,上下火175°,15-20分鐘。 趁熱撕去蛋糕上的油紙。
14、淋上沙拉醬抹勻。
15、把桑葚蛋糕胚捲起。用油紙包好兩端擰成糖果狀。
16、 放入冰箱冷藏半個小時定型後,即可切開。
小竅門
蛋白的碗需要無油無水。
從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌,以免消泡。
蛋糕烤好後,趁熱把油紙撕下來,再蓋在上面。
長帝CKF25B烤箱自帶的烤盤。