超萌奶牛卷怎麼做,超萌奶牛卷的做法
“抓住暑假的尾巴,給孩子做份萌萌的早餐~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超萌奶牛卷的做法步驟
1、準備材料蛋黃糊材料:蛋黃4個、植物油40克、牛奶50克、低筋麪粉70克,玉米澱粉15克,糖20克蛋白糊材料:蛋白4個、細砂糖50克5克混合可可液夾層:動物性淡奶油150克、糖15克
2、蛋黃加入糖、植物油、牛奶拌勻,篩入低粉和澱粉拌勻成蛋黃糊。
3、蛋白先打至粗泡,分次加入細砂糖,打至濕性發泡。
4、蛋黃糊和蛋白糊舀出2湯匙,加入可可液拌勻。
5、用湯匙舀可可麪糊在烘焙紙上隨意畫出塊狀乳牛斑紋圖案,放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤1-2分鐘定型取出。
6、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻,再將所有蛋白霜和蛋黃糊拌勻。
7、將剩餘的所有面糊倒入烤盤,放入180度的烤箱中烘烤20分鐘,直到表面金黃色。
8、出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開放涼。蛋糕卷底部墊烤紙,塗上一層打發的淡奶油,捲起後再切塊。
9、可以享用啦~年齡偏小的孩子要注意食用量,奶油部分要用動物性奶油,比較安全!
小竅門
在只做蛋糕糊的過程總一定要快速,儘量維持在一分鐘以內!