1、將主料全部放入廚師機。
2、麪糰能拉出大片厚膜時加入軟化黃油。
3、和到麪糰能拉出手套膜。面温不要超28度。
4、麪糰蓋保鮮膜醒發。手戳麪糰不塌陷,不回縮。
5、分成九個劑子,個體重約50g。將分好的面劑排氣收圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、擀麪杖擀開、翻面,再擀開,拉薄底邊。由上向下捲起,捏實接口處,搓約18-20釐米的長條。
7、兩端對齊捏實。
8、全部做完。烤箱放一盤水,35度省發。準備腸仔,香葱葉,番茄沙司。
9、省發好的麪包中心處放入腸仔,刷蛋白液。
10、擠上番茄沙司。
11、撒上香葱葉
12、烤箱上下火170度,中下層烘烤25分鐘。