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東坡酥怎麼做,東坡酥的做法

東坡酥的做法 東坡酥怎麼做

緣由樣子像東坡肉,所以稱為東坡酥。內餡根據自己喜好,此點心放了紫薯餡。

食材明細

主料
  • 中筋麪粉 (150g)
  • 温水 (80g)
  • 糖粉 (15g)
輔料
  • 酥團 (適量)
  • 低粉 (100g)
  • 酥油 (50g)
配料
  • 餡料 (300g)
  • 蛋液 (少許)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

東坡酥的做法步驟

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第2張

    1、將麪粉和成光滑團,酥油加入低粉成團,靜放30分鐘

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第3張

    2、麪皮擀開之後加入酥皮

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第4張

    3、進行三折

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第5張

    4、再擀再折共三次

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第6張

    5、最後一次稍厚一點放入餡料

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第7張

    6、擀平整

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第8張

    7、切邊

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第9張

    8、成正方形

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第10張

    9、邊角料折條放在上面,塗蛋液

  • 東坡酥的做法 東坡酥怎麼做 第11張

    10、couss烤箱預熱190/180度,烤制25至30分鐘