輕鬆熊小麪包怎麼做,輕鬆熊小麪包的做法
“卡通造型的小面包不僅小孩子喜歡,大人也被萌到了~
再看,再看就把你吃掉!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
輕鬆熊小麪包的做法步驟
1、把麪糰中除黃油之外的食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序全部放入廚師機桶裏
2、啟動廚師機揉麪,待麪糰揉至光滑有韌性時,加入室温軟化的黃油
3、繼續揉至可以拉出薄膜的擴展階段
4、將麪糰取出,放入一個乾淨的容器中,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵1小時
5、發酵至原來的2-2.5倍大即可
6、將發酵好的麪糰放在揉麪墊上按壓排氣
7、排氣好的麪糰分割成9份,每份45g,作為小熊的腦袋,剩餘的麪糰分成18個,每個2.5g,作為小熊的耳朵,分割好後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
8、取一個大面團,擀成中間厚,邊緣薄的圓形
9、包入卡仕達餡,每個餡料約26g
10、像包包子一樣包起來,收口捏緊
11、四周儘量往收口收緊,形成表面光滑緊繃的麪糰,小熊的腦袋就做好了
12、全部做好擺入烤盤
13、在相應位置粘上小熊的耳朵(可先在耳朵位置抹點水,方便粘在一起)
14、開始預熱烤箱,預熱好之後,把模具放入烤箱中層,190度烤17分鐘
15、中途注意觀察,加蓋錫紙,防止上色過深
16、烤好出爐,待麪包放涼後再進行裝飾:黑、白巧克力分別裝入裱花袋中隔温水融化
17、先用白巧克力畫上小熊的鼻子,黑巧克力畫上眼睛,鼻子部分的白巧克力凝固後再畫上黑巧克力即可
18、一個個萌萌噠~
19、看我~
小竅門
1、內餡可根據喜好做成卡仕達餡,或者豆沙餡、紫薯餡、椰蓉餡等;
2、整形的時候,大小麪糰之間注意粘緊,以免在後期的發酵過程中掉落,破壞造型。