黑芝麻豆漿吐司的做法 【台灣】黑芝麻豆漿吐司 黑芝麻豆漿吐司怎麼做
“加了黑芝麻豆漿的吐司,淡淡的黑芝麻味,低脂也健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻豆漿吐司的做法步驟
1、準備材料稱重。
2、按照先液體後粉類的順序,鹽和酵母對角放,把所有材料(包括髮酵好的波蘭種)除黃油外放入麪包機內,啟動一個揉麪程序至擴展階段,然後加入黃油,繼續揉麪,完成後靜置發酵至2倍大。
3、發酵好的麪糰,手指戳洞不回縮。
4、取出麪糰按壓排氣後分成3等份。
5、分別擀開成牛舌狀自上而下捲起,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
6、二卷再次擀開,自上而下捲起。
7、捲成2-2.5圈。
8、卷好的麪糰放入土司盒內。
9、發酵至8分滿,烤箱提前預熱180度30分鐘。
小竅門
好的方子做出來的吐司第二天依然很鬆軟,不會硬,自己做的吐司儘量在2-3天內吃完,我做吐司不追求手套膜,一般擴展階段即可,另外吐司長得高,與擀卷的手勢和烤箱温度等有關係。如果麪糰發酵好後取出覺得粘手,可以雙手和擀麪杖都抹少許色拉油,但是注意不要太多,多了也會影響麪糰組織。這個方子液體含量比較大,請根據不同麪粉吸水性增減液體量。