“馬卡龍,漂亮的色彩和甜蜜的味道。失敗率很高,建議開始少量嘗試,掌握好後再多做。”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
馬卡龍的做法步驟
1、過篩後的杏仁粉和糖粉混合均勻後備用;
2、蛋清、1/3的蛋白糖粉放置攪拌器皿內,中速攪拌至粗泡,再加入1/3的蛋白糖粉。攪拌均勻。
3、再加入最後的1/3蛋白糖粉拌勻改為快速打至乾性起泡;
4、緩慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉,色粉。【在這可以根據自己喜好,加入各種顏色的食用色素,製作五彩繽紛的馬卡龍。當然,也可以不放任何色素,製作本色的馬卡龍。】手動拌勻即可;
5、將拌好的麪糊裝至裱花袋,在不沾布或者油紙上擠製出形,擠制好後,自然風乾30min。
6、將德普嵌入式烤箱調至焙烤檔,175度,烤制約12min即可出爐。
7、很美很誘人
8、顏色繽紛