香酥粒麪包怎麼做,香酥粒麪包的做法
“第一次學着做香酥粒,撒在麪包上的確好吃好看。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥粒麪包的做法步驟
1、 原料按先液體再粉類的順序放入大碗裏。用筷子攪拌成無干粉的麪糰(這樣可以節省和麪的時間)
2、 把麪糰倒入麪包桶,並安裝好麪包機裏。
3、按和麪程序15分鐘。
4、加入小塊的黃油。再次啟動和麪程序20分鐘。
5、把麪糰收圓,放入盆裏蓋上保鮮膜放在温暖處發酵。
6、發酵好的麪糰(用手指蘸少許乾粉戳個洞,洞口不回縮不塌陷)
7、發酵好的麪糰拿出排氣分9等份。
8、依次揉圓,間隔開放入鋪有油紙的烤盤裏。
9、蓋上保鮮膜2次發酵。
10、做好香酥粒放入冰箱冷藏。
11、做好的香酥粒放入冰箱冷藏。
12、在麪包胚上均勻的刷上一層雞蛋液。
13、均勻的撒上一層香酥粒。
14、烤箱預熱。180度中層15-18分鐘(上色後加蓋錫紙)
小竅門
香酥粒的做法;5克黃油5克白糖10克低粉,混合後用手搓成顆粒狀,天熱放入冰箱冷藏。